El origen de Los Platos de Soto está profundamente ligado al norte de España y a una manera muy concreta de entender la gastronomía: respeto por el producto, recetas tradicionales y pasión por los sabores de siempre.
La historia comienza en Soto de Llanera, en pleno corazón de Asturias, donde confluyen dos grandes aficiones: la cocina y los platos de cerámica. Una combinación que, con el paso del tiempo, acabaría dando nombre a un proyecto gastronómico con personalidad propia.
Hoy, Los Platos de Soto mantiene esa misma esencia en sus restaurantes de las Islas Baleares, acercando al Mediterráneo una propuesta inspirada en la tradición culinaria del Cantábrico.
UN PROYECTO QUE NACE EN SOTO DE LLANERA
Los Platos de Soto no es únicamente un nombre. Es una referencia directa al lugar en el que empieza nuestra historia.
Soto de Llanera representa ese vínculo con Asturias y con una cultura gastronómica en la que cocinar significa respetar los tiempos, conocer el producto y preservar recetas que forman parte de la identidad de cada territorio.
A esa pasión por la cocina se sumó durante años la afición por coleccionar platos de cerámica procedentes de diferentes regiones y países.
De la unión de ambos mundos surgió Los Platos de Soto.
LA TRADICIÓN DEL NORTE COMO PUNTO DE PARTIDA
Nuestra cocina encuentra su inspiración en los sabores del norte de España y, especialmente, en la gastronomía asturiana, leonesa y gallega.
Tres territorios con una enorme tradición culinaria que comparten valores muy presentes en nuestra manera de entender la restauración: producto, autenticidad y respeto por las recetas de origen.
No buscamos alejarnos de esa esencia, sino trasladarla a cada experiencia y mantener vivos aquellos sabores que han acompañado durante generaciones a la cocina cantábrica.
DEL CANTÁBRICO A LAS ISLAS BALEARES
Con el tiempo, aquella historia que empezó en Asturias llegó hasta las Islas Baleares.
Nuestros restaurantes mantienen ese vínculo entre origen y destino, creando espacios donde disfrutar de una propuesta gastronómica tradicional del norte sin perder de vista el entorno en el que nos encontramos.
Es precisamente ese encuentro entre el Cantábrico y Baleares el que define actualmente Los Platos de Soto.
PRODUCTO, TRADICIÓN Y RESPETO POR EL ORIGEN
Hay tres conceptos que resumen nuestra filosofía: producto, tradición y origen.
Son los pilares sobre los que se construye una cocina que busca mantener intacta su identidad y ofrecer una experiencia honesta, reconocible y vinculada a nuestras raíces.
Porque detrás de Los Platos de Soto hay años de oficio, pasión por la gastronomía y, sobre todo, una historia que continúa escribiéndose alrededor de la mesa.
